野菜入り

2011年09月26日

アスパラ豚肉巻き・運動会・弁当

運動会・お弁当・作り方
asupara

節電の夏もおわり、朝夕はめっきりと涼しくなりました。
いよいよ秋も本番を迎えます。

秋といえば、小学校の運動会ですね。
運動会シーズン到来です。

スポーツの秋、運動会のお弁当レシピを紹介します。

今日は、豚肉のアスパラ巻きです。

アスパラだけだと、子供たちに不人気ですが
お肉と一緒に巻くだけで、おいしく人気ですね。

アスパラ巻きを切るととってもかわいらしいんですよね。
お弁当が栄えます。


材料 ( 6〜8個分 )
豚ロース薄切肉(薄切りなら何でもOK)  6枚(120gくらい)
塩コショウ 適量
アスパラ 5本
人参(細長く切ったもの) 1本
薄力粉 適量
油 適量
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1

作り方
1.アスパラは根元を数cm切り落とし、下方の固い皮はピーラーでむいておく。
2.人参はアスパラの長さに揃え細長く切り、茹でる。
3.豚ロース薄切肉を1cmくらい重ねながら並べる。このとき、塩こしょうをする。
4.アスパラ3本を置く。
 そして人参、アスパラ2本を置き薄力粉を全体にまぶす。

 ここがポイント!

 人参を中心に花になるよう形を整えながら巻く。

5.巻き終わったら、薄力粉をまbぬす
6.フライパンで中火で焼く。
 焼き目がついたら、ひっくり返して蓋をして3〜4分焼く。
7.しょうゆ、みりんを加え、煮詰める

完成!

最後は、好みの大きさに切り完成!

きれいなお花がお弁当を飾ることでしょう!!

undoukai54 at 09:22|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2011年05月17日

春の運動会のお弁当はこれできまり!鶏肉を大葉で包みあげます

春の運動会のお弁当はこれできまり!

今日紹介するのは、お弁当のおかずです!
運動会に、ちょっとヘルシーでさくさく風味のお弁当おかずはいかがでしょうか。

材料
・鶏胸肉  大きめ2枚
・酒  大さじ4
・塩  大さじ1
・味の素  小さじ1/2
・しょうが絞り汁  ほんの少し
・天ぷら粉  適量
・大葉  20枚

作り方
<前日の準備>
1.鳥の胸肉の皮、脂をとる。
  一口サイズになるように鶏肉の繊維を断ち切るように切ります。
2.前日に下準備。
  容器に1の肉と酒、塩、味の素、しょうがの搾り汁を入れ、よくもみ込み漬けておく。
<当日>
3.大場の葉を切る。そのときにくきは取り除く。
4.天ぷら粉を水で溶き、大葉を胸肉の片側にのせ、手にもって天ぷら粉の衣にくぐらせる。
5.160度ぐらいの油で揚げる
完成です。

大葉の緑がいろ鮮やかで、鶏肉との相性もばっちりです。
あとはお弁当に詰めて、飾るだけです。

とてもおいしくいただけますよ。

大葉と鶏肉をあげた大場鶏肉をほおばって
食べると、大変おいしいと思います。

お弁当につめて、完成です。
前日の準備をして、おいしく調理しましょう!

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undoukai54 at 00:00|PermalinkComments(0)TrackBack(0)